Pembuatan yougrut dan sake menggunakan prinsip dasar bioteknologi yaitu

Kelas : XII
Kategori : Bioteknologi
Kata kunci : Prinsip

Pembahasan :

-Pembuatan sake dan yoghurt memakai prinsip bioteknologi yaitu fermentasi.
-Fermentasi merupakan salah satu prinsip bioteknologi konvensional yang memanfaatkan mikroorganisme sebagai peran utama dalam proses pembuatannya.

Keduanya menggunakan proses fermentasi; dimana:
Yoghurt menggunakan Lactobacillus bulgaricus dan Streptoccocus thermophillus yang memfermentasi laktosa menjadi asam laktat.
Sake menggunakan: 
Jamur Aspergillus mengubah pati ⇒ glukosa
Jamur Saccharomyces mengubah glukosa ⇒ etanol
Bakteri Acetobacter mengubah etanol ⇒ asam cuka
Bakteri Methanobacterium  mengubah asam cuka ⇒ metanol